众所周知，食堂在生产经营过程中产生的油烟量大，食堂排烟系统易积存油垢，若不及时清洗的话，一来会造成环境污染，影响食堂环境卫生；二来油烟长期积存形成油垢后附着在烟道壁内外，在遇有明火的情况下极易引发火灾，存在着很大的安全隐患。以往学校食堂排烟系统的清洗，均由学校指定的专业公司派人来校完成，清洗费用较高，饮食中心仅此一项每年需支出费用数万元，为最大限度的降低食堂办伙成本，节约开支，2019年下学期开学后，饮食中心班子成员集思广益，积极作为，在通过深入市场考察，了解市场油烟清洗设备价格及油烟清洗溶液配方的基础上，经报请后勤保障部同意，自购了油烟清洗设备并配制了油烟清洗溶液，自11月15日起，组织中心安全质量检查部及维修部员工首先在城中校区食堂试点，利用晚上食堂下班后的时间，加班加点对食堂排烟系统进行了清洗。


　　在清洗工作中，清洗专班人员充分发扬后勤饮食员工不怕苦、不怕脏、不怕累的“三不怕”精神，自力更生，艰苦奋斗，对食堂排烟系统积存的油污进行了细致彻底的清洗，不仅提升了食堂环境卫生的整洁度，而且消除了因油烟积存所带来的消防安全隐患，收效良好。目前，城中校区食堂和西二食堂两个食堂的排烟系统已顺利清洗完毕，接下来，清洗专班人员根据工作需要，还将陆续对中心自营的其它几个食堂的排烟系统进行清洗。据初步估算，饮食中心开展此项工作每年可为中心节约一笔不小的办伙经费。（饮食中心供稿）